健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 五花肉1800克 | 蒜苗三根相克食物 |
| 姜约25克相克食物 | 干辣椒手抓一把相克食物 |
| 桂皮约5克 | 香叶6片 |
| 八角3个 | 花椒适量 |
| 生抽20克 | 老抽30克 |
| 料酒30克 | 白糖2小汤勺相克食物 |
| 啤酒一瓶468ml | 茶叶铁观音适量 |
| 鸡精10克 | |
红烧肉的做法
1.备好冼净要用的佐料（姜切片）
2.将适量茶叶放入约500ml沸水冲泡备用（茶叶稍稍放多一些，泡的茶尽量浓稠一些。）
3.搁置锅烧热，将洗净的五花肉带皮一面塌约1分多钟至肉皮成金黄色即可
4.这样做是去除肉皮上的猪毛
5.五花肉再次清洗，切成大小均匀的块备用。
6.锅里倒入适量清水放入切好的五花肉，加入约30克料酒。煮沸约五分钟捞出
7.稍稍沥一下水份备用
8.调中火将锅烧热，放入2小汤勺白糖
9.将白糖炒至融化
10.加入备好的五花肉
11.翻炒均匀裹上糖汁
12.炒制焦黄色即可
13.加入500ml泡好的茶水
14.茶水的量和肉持平
15.一次加入生抽、老抽、蒜苗、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、鸡精。
16.适量加点花椒
17.盖好盖子小火煮至一个小时
18.待锅内的汁变的浓稠时加入啤酒
19.啤酒的量同样和肉持平
20.盖上锅盖慢火焖煮至1个小时
21.待汤汁浓厚即可收汁
22.收汁，（将桂皮、香叶、蒜苗夹出在收汁）
23.成品
24.我所讲的小汤勺是这种勺复一个图，这个小汤勺装白糖的量是我们平时吃饭用的勺子的2勺白糖的量。
